古来のさつま揚げは、枕崎漁港で水揚げされる豊富な魚種を取り入れ、 魚の風味を活かした自家製すり身を白身魚のすり身にブレンドし、 地酒と豆腐を混ぜ込み一番搾りの菜種油で揚げる、昔から変わらぬ南薩摩独自の味わいのさつま揚げです。